现如今，因互联网的出现大大改变了我们的生活方式，海量的信息充斥着我们的眼球，早就过了“酒香不怕巷子深”的年代，我们习惯动动手指来找寻喜欢的食物，很多儿时记忆里的味道记忆里的老店已经随着岁月远去，但现在人们谈“吃”色变，面对各类餐馆不知道去哪家才好，我们习惯性的打开各类的应用软件，美团，大众点评，小红书.....“必吃榜”，“好评榜”，“强烈推荐”的店铺挤满屏幕，各类的网红店应运而生，但当满怀期待的消费者参考介绍进行用餐时，饭菜一入口就直呼上当，这个月，更是有连锁品牌“奈雪”，“华莱士”知名品牌陷入食品安全风波，各类层出不穷的网红店也同时出现各类问题。通过记者爆料，原来，这些评论是通过返现或返餐劵“收买”的，虚假评价的各类“水军”，在这种情况下，损害了广大消费者的权益，为百姓的生命安全造成了威胁，破坏了公平竞争的环境，因此，面对食品安全问题，必须共建共治，还百姓安全餐桌。
百姓的安全厨房需企业提升主体责任意识。食品企业商家是否具有责任意识直接决定了餐桌质量的优劣，现如今，各类的网红店层出不穷，它们普遍以高颜值的店内环境，奇特的新品，线上博流量，享受互联网红利，打破传统餐饮营销模式，收货一批又一批的粉丝，价格更是水涨船高，但卸下“网红滤镜”，店内后厨景象却是不堪入目，令人发指。这其中所存在的最大问题就是商家没有强烈的主体责任意识，对食品安全认知、重视不到位，大多数商家把广告营销及经济利益的最大化放在了首位，却把人民老百姓最关注的吃的“干不干净”放在了末尾，这使得很多以网红店在内的很多知名品牌，由于食品安全的第一步没有走好，导致走的越远就会错的越多，甚至有可能会被瞬间打回原形。因此，作为企业应该珍视自己的品牌，必须守住食品安全的红线，在食品的购买，保存，制作等各个方面都需要严守质量关，提升主体责任意识，不然如果在这方面出了问题，那么再出色的营销也会成为无用功。
百姓的安全餐桌需执法部门创新执法手段，拿出有效行动，释放监督正能量。现阶段，由于互联网的发展，海量的信息无法得到有效的监管，老旧的执法方式已不能满足目前的需求，创新执法方式变得尤为重要。例如多地监管部门借助“流量”执法，在日常的执法中把镜头带到普通人看不到的餐厅后厨、仓库等。再比如，成都市市场监督管理局就在社交媒体平台推出了《你点我查》栏目，根据网友们的呼声突击检查辖区内火锅、奶茶、外卖店的证照和卫生状况，甚至盛出食客火锅的汤底现场抽样检测，全程录制视频发布。对暴露出的毛病，当场收到“责令整改通知书”，整改完成后，公布复查时的现场视频。效果得到了广大市民的连连点赞。因此，市场监管部门翻新监管手段，更加能够发挥主体责任，可对接“明厨亮灶”系统，对后厨进行网络监控，利用媒体监督、投诉举报等途径，综合运用信用联合惩戒等手段对违法者及上下游相关生产经营者实行最严格的监管。
“民以食为天，食以安为先”，餐桌上的安全直接体现了公众对食品安全的信心和满意度，只要政府着力提高食品监管力度，商家加强主体责任意识，提升商品质量，共建共治，我们一定会坚守食品安全的底线，保障百姓舌尖上的安全。
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（编辑：干饭人）
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