2019-01-18 11:26:07 甘肃医疗卫生考试网 //gs.huatu.com/yiliao/ 文章来源：华图教育
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1、蛋白质的氧化供能可完全由糖和脂肪代替，所以供能是蛋白质的次要生理功能。
2、8种必需氨基酸：蛋氨酸(甲硫氨酸)苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、(甲硫苯丙苏和缬亮不亮看赖色)
3、蛋白质的互补作用：营养价值较低的蛋白质混合食用，则必须氨基酸可以互相补充从而提高营养价值。
4、体内转氨酶以L-谷氨酸最为重要;转氨酶的辅酶：磷酸吡哆醛。
5、联合脱氨基作用:主要在肝肾进行，氨基酸的转氨基作用和氨基酸的氧化脱氨基作用耦联进行的方式。氨基脱掉是合成尿素
6、体内主要的脱氨基方式是联合脱氨基作用，但肌肉是嘌呤核苷酸循环脱氨基。
7、氨的去路：肝脏合成尿素，在肾脏排出体外。
8、鸟氨酸循环:鸟氨酸的关键酶：氨基甲酰磷酸合成酶。(鸟-呱呱叫-真精明-鸟)，初始产物氨甲酰磷酸;尿素是从精氨酸到鸟氨酸过程产生的
9、组氨酸脱羧基生成组胺，组胺作用为血管舒张剂，增加毛细血管通透性。 谷氨酸脱羧基生成γ-氨基丁酸(GABA)，GABA是抑制性神经递质，对中枢神经有抑制作用。
10、一碳单位：主要来源：一个单位为钢(甘氨酸)丝(丝氨酸)祝(组氨酸)寿塞(色氨酸);四氢叶酸是一碳单位的载体。
11、苯丙氨酸——酪氨酸——儿茶酚胺(多巴、多巴胺、NE、肾上腺素)。缺乏苯丙氨酸羟化酶——苯丙酮尿症;缺乏酪氨酸——白化病。
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